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夏季精酿啤酒挑选指南
时间:1623228270来源:十二度啤酒(青岛)有限公司
夏天马上就要到了,一杯好啤酒简直是消暑解渴的避暑利器,那么关于挑选啤酒,相信大多数人都是看牌子或者价格的吧,并不是说啤酒的价格越贵,那么这个啤酒就越好。有些知名的品牌,品质不一定好,而一些小众的牌子,品质也不一定很差。但是最好的就是观察一下啤酒标签上面的配料表,下面就跟大家分享挑选优质啤酒的方法,选啤酒,只要看到配料表里有这三种,不管什么牌子,都不能叫得上品质好的精酿啤酒。
1、配料含有“糖浆”  正宗的啤酒都是由小麦和麦芽作为主要原料加工而成的,而市面上很多啤酒的配料上都有“糖浆”这种物质,其实这是厂家为了降低成本所采取的策略。啤酒加糖浆可以使原麦汁的浓度提升,进而提高了啤酒的酒精度,这样不仅提高了发酵度,还降低了生产成本,不过其产出的啤酒失去了原本该有的浓厚麦芽香味,口感很淡,是最低档的啤酒,也被人称为“水啤”,所以不要买带有“糖浆”字样的啤酒了。
2、配料含有“玉米”或“大米”  上面讲到,真正的好啤酒,一般都是小麦芽、啤酒花酿造而成,用小麦芽酿造出来的啤酒,会有一股很香的麦芽味。因为小麦、大麦的成本比较高,所以很多商家考虑到成本,会添加大米,用来替代部分麦芽。虽然比用啤酒糖浆的好一点,但是相比醇厚口感的全麦酿制的啤酒,大米、玉米酿出来的啤酒味道较淡,喝起来也没有那么的好喝。所以,如果看到配料表中有“玉米”或“大米”的字样,基本上都是稍微次一点的啤酒。
3、麦芽汁浓度决定着很多问题  最后就是要看原麦汁浓度,原麦汁浓度是衡量啤酒营养和口感的一个指标,它和啤酒生产过程中所加入的麦芽量有着直接的关系。原麦汁的度数越高,代表该啤酒的泡沫细腻,喝起来更浓香醇厚,一般原麦汁浓度至少要在10度以上,而原麦汁浓度越低,则说明无论这瓶啤酒的价格高低,都是品质不太好的啤酒了。
广义上的精酿啤酒,它的配料表里一般只有水,麦芽,啤酒花以及酵母这四种原料,并且原麦汁浓度大于10°,因为这种传统意义上的配料酿造出来的啤酒喝起来味道会更香醇,泡沫多且持久,还有充足浓郁的麦芽香气,适合品酒的时候进行品尝,但是如果要看到配料表里有玉米、淀粉、糖浆等这样的工业水啤特有的成分,这种就适合和朋友们天南海北的觥筹交错之中去拼量了,不过喝酒过量伤身,微醺品尝才是喝酒的最正确健康的喝法,这也恐怕是现在精酿啤酒在国内开始流行火热的原因之一吧。

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