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啤酒产销量双降,精酿啤酒却逆势增长
时间:1611101637来源:十二度啤酒(青岛)有限公司
数据显示,近年来中国的整体啤酒产销量呈下跌趋势,市场已近饱和,但精酿啤酒市场却逆势上扬,以每年40%的涨幅极速狂飙。
高端啤酒市场份额仅为4%,却有18%的利润,中国正处在消费升级和中产崛起的大背景下,产品个性化需求越来越强烈,精酿啤酒浪潮的到来必然是不可阻挡的。
精酿大潮势不可挡
精酿啤酒为什么这么火?
资料显示,国内啤酒的生产,在过去的30年里,一直追求淡爽化,麦汁浓度从12%降到7%,酒精度从4.5%降到3%,啤酒的品牌无论包装形式怎样变化,啤酒的价格高或者低,啤酒的口感风格基本一样,喝到嘴里都是一个味儿。
精酿啤酒的出现,为啤酒市场提供了一个新的选择,并成功赢得了追求独特口感和喜好个性化的年轻人的喜爱。随着酿酒原料、酿造工艺、从业人员的进一步规范和完善,精酿啤酒越来越成为啤酒品类下不容忽视的一大分支,很可能成为打破啤酒产能过剩困局,带来结构性增长的明日之星。
在啤酒行业精酿化的浪潮下,2019年国家发改委、中国酒业协会啤酒分会相继发布了《产业结构调整指导目录(2019年本,征求意见稿)》和《工坊啤酒及其生产规范》,放宽了对小规模啤酒灌装线的限制,规范了小微型啤酒企业的生产秩序,使得精酿啤酒能够进一步腾飞。
作为一种正蓬勃发展的新兴品类,行业对于精酿啤酒的探索仍处于起步阶段,取得的成果需要在不断实践中检验和完善。
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