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精酿啤酒与食物的搭配法则?
时间:1599017563来源:十二度啤酒(青岛)有限公司
一盘花生米、一碟小龙虾、再来盘毛豆、再几串烤串,配上啤酒,这是大部分人喝啤酒时惯常的搭配。 精酿啤酒好喝大家都感受得到,美食佳肴也是无法拒绝的诱惑,俗话说:人生在世,吃喝二字。吃好喝好始终是人们重要的评价准则。我们来聊聊如何在餐桌上将美食与美酒搭配起来。
啤酒VS美食 4项基本搭配原则 第一:味觉。啤酒与食物味道各异,基本的是苦味能够平衡甜味,使其他风味凸显出来,这也是啤酒本身的平衡之道。我们在吃甜味食物时,一杯IPA能够明显降低甜腻感。

比如:酸味能够减轻咸味,带来更干净爽口的风味,比如吃各种肉类时酸菜的加入会让人大快朵颐。不同的甜味能够互相平衡,比如牛奶配饼干,香草冰激凌搭配甜世涛啤酒。
第二:风味。啤酒与食物风味和谐在各种风味搭配中,和谐一致才能令人愉悦的享受。

比如:一杯波特通常会有香草、咖啡的香气,搭配巧克力布朗尼会非常的协调;还有薄荷、罗勒、香菜此类风味的鱼肉鸡肉搭配比利时Saison季节啤酒会特别美味。这样的搭配有很多,大家可以自行探索找到乐趣。

第三:强度。强强联手才是正道酒与餐的搭配,讲究的是要么都重口、要么就都轻淡。否则只会此消彼长、弱的一方被掩盖。

第四:口感。为下一口做好准备冷、热、滑、干等感受,可以让你的口腔稍事休息,互相平衡后,重启舌头,为下一口享受做好新的准备。
好啦,希望看了这四项基本原则,下次饮酒能给你带来不同的味觉体验。

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